SN6515 - Cours de santé en cuisine : les maladies dites de civilisation et l'alimentation adaptée: alimentation anti-inflammatoire
Objectifs
On retrouve parmi ces pathologies, les maladies cardio-vasculaires, le diabète, le cancer, l’obésité.
Changer ses habitudes alimentaires serait bénéfique à toutes ces pathologies et cela permettrait de motiver plus de personnes à manger plus sainement.
Contenu
- Pourquoi et comment une alimentation anti-inflammatoire va diminuer le risque de développer ces maladies ?
- Quels sont les effets "santé de cette alimentation" ?
- Comment privilégier les aliments à index glycémique bas, les aliments riches en antioxydants, en fibres ?
- Comment optimiser une meilleure biodisponibilité des micronutriments ?
- Quelles matières grasses choisir ?
- Quels sont les modes de cuisson qui dénaturent les aliments ?
